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2012.5.17

     看到朋友在 fb的蒸蛋,當天就來試做,真的超讚的,口感很像雞蛋豆腐那樣,小朋友也都說好吃,這也是第一次做出那麼漂亮的蒸蛋,很棒.

漂亮蒸蛋作法:

1.      先想好要蒸幾顆蛋…如1顆蛋就要配上半杯(電鍋附的量杯)溫水+一些塩…2顆蛋就變成一杯温水塩…以此類推…

2.      把1混合後打均勻後,過籂…

3.      用紙巾(廚房紙巾)吸掉蛋面上泡泡…一點都不能有

4.      電鍋放 (量杯8分滿) 水,先按下開關,等電鍋內水有小滾時,再放入調好的蛋液…..記得在碗上蓋蓋子,(曉雯說一般用保鮮膜..但有塑化劑的問題,所以我找磁盤子蓋在碗上面)

5.      最後就等電鍋開關跳起來啦!口感真的很讚,如不夠鹹,我是在蒸蛋上淋香菇素豪油

p.s.世儀老師還有教另一個不用電鍋的蒸法,等鍋的水沸騰了、再下鍋蒸、先大火一分、再轉小火6~8分、可以開鍋看看若要像市售茶碗蒸、請在蒸了2~3分後、蛋有點凝固、再加魚板、蛤蚧、蝦子等、料就不會沈底、大家多試試呀！

這是做完成品,超光滑的.

照第2張時,還可以看到自己的倒影...