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２０１３年１２月．．布列塔尼蜜棗布丁蛋糕

有個朋友po了這美味蛋糕，因此就上網去查這蛋糕的作法，很單

純又容易做，這是以前法國民眾時常做的家常蛋糕，但小朋友不

愛吃蜜棗，只喜歡有布丁口感的蛋糕

但準備模型時，第一次不知道，拿家裏唯一的６吋蛋糕模，是底

部可分開的那種，要命，調好的料像水一樣稀，所以一定要拿有

固定底的模才可，不然就是在活動模內裝烘焙紙（不用塗奶油）

材料：蜜棗（１３～１４顆）．蘭姆酒（泡蜜棗時可蓋過蜜棗的高度的量）

無塩奶油２０克．蛋一顆．糖４０克．塩適量．低筋麵粉４０克

牛奶１７０克．一個６吋固定模

作法：

１．蜜棗泡蘭姆酒裏（要蓋過蜜棗），約２小時

２．奶油先隔水溶化＋蛋＋糖＋塩．．拌勻

３．低粉過篩加入２拌勻

４．牛奶入３後拌勻（備用）

５．６吋模中（先塗些奶油，再撒少許麵粉，以防沾黏）

６．將將醃過的蜜棗一顆顆拿出，擺在模型底部

７．將４的麵糊倒入６（量要醃過蜜棗）

８．１８０度C烤４０～４５分鐘

醃過蘭姆酒的蜜棗擺入模內

烘烤中的蛋糕

另一次用了２份料，但太多了，所以都滿出來，

這次在把蜜棗擺入時剪塊狀，想說這樣不會一大塊小朋友就會吃，沒想到，小孩只啃了上

面的蛋糕，剩下面一層沒吃．．．