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  ２０１４年１月１６日．不用麵粉的瑞士卷＋芋泥球

　　這款瑞士卷，孩子覺得太沒彈性，不過材料簡單，但攪打時間很久，

剛開始只轉到中速，過了２０分，麵糊還是像瀑布一樣的沒停，因此我

又再打１０分鐘用高速，後來成功了，但手粉酸．．．我中間還夾了芋

頭餡（本來要做芋泥球的．．．哈，事事難料啊．．．）

芋泥材料：芋頭一顆（削皮後剩５２５克），糖９０克，

　　　　　無塩奶油２０克，鮮奶３０克

瑞士卷材料：蛋５個，細白砂１２０克，玉米粉１２０克，香草精

　　　　　少許（因為家裏只有香草粉，所以加一些些）

芋泥作法：１．芋頭削皮．切塊．入電鍋蒸（外鍋放二杯量米杯水）

　　　　　２．蒸熟的芋頭加入．奶油＋糖＋鮮奶．．壓均勻

　　　　　３．入冰箱備用（或搓成圓狀每顆３５克成芋泥球）

瑞士卷作法：１．所有材料全部混合，用高速打到鬆發

　　　（約１５到２０分，攪打到約２秒滴一次即可）

　　　　　　２．烤盤舖好烤紙，將１倒入，抺平．敲２下．

　　　　　　　　入烤箱１６０度烤１５分鐘　

　　　　　　３．烤好後成品拿出再敲２下

　　　　　　４．待冷卻後，於要捲切三刀（不切斷，才好捲）

　　　　　　５．將內餡平抺於４上，捲起．完成