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2014.10.08...湯種青醬起司吐司

因為今天做了青醬，冰箱也還有剩下８５克的湯種，所以就做了這款湯種青醬起司吐司，很香，很好吃

麵皮材料：高粉 210g　低粉 40g　湯種 85g　糖 15g

　豆漿（鮮奶） 85g(正常應該是100g)　

　鹽 4g　　酵母 3/4小匙　奶油 15g(在第一個麵團放酵母再一起下去)

內餡材料：起司８片，在鍋內剩餘的青醬些許

湯種做法：高粉１：水５．．．例如高粉１００克，水就５００克

２樣入鍋內．．．用小火攪拌煮到有些黏稠即可關火，待涼即可用

做法：

 １．全部材料放入麵包機．麵糰走（麵團＋麵團１０分鐘）（葉片拿出）
２．將１拿出來整型.撒些手粉，一分為２砣麵糰

３．先將其中一麵團擀成長方型，將青醬塗滿

４．右邊１／３處擺上３片吐司

５．左邊麵團拉到剛擺吐司上起司的一半位置

６．將５麵皮擺上起司

７．再將右邊麵皮拉到左邊的邊，成一條長方型

８．將中間切一半，再重疊

９．將８中間切（剪）３刀，但２頭不切斷

１０．再將８捲捲捲起來，再腳與腳對齊

１１．放入麵包機內鍋一邊（另一麵團再依照以上步驟做一次）

１２．等麵團發到８分滿，按蛋糕麻薯模式，烤３０分即可

其中一麵團擀成長方形，再塗上青醬

右邊１／３處擺３片起司，左麵皮拉過來蓋住一半起司寬度，擺上起司

右邊再往左折，成長條狀

從中間剪開

再各自重疊

壓扁．．從中間切三刀（２邊各留一公分，不剪斷）

再將麵團捲捲捲，再兩留邊未剪處對一起．．．入鍋

左右各擺一個整好型的麵團，等發酵

發酵到８．９分滿即可．．塗上蛋液．．按麻薯模式烤３０分

完成

真的絲絲．又軟棉棉的．．．讚