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2014年11月27日...紅豆火龍果煉乳花花麵包

看這國際牌105t麵包機烘友們所po的方法...用了北海道煉乳小餐包的做法再加上

吳小瑪老師的芋頭小花麵包的摺法做成的..但人很懶...所以紅豆是安欣材料行買的..哈...

（此麵糰可做１２個）如原麵團．．烤前要再塗蛋液，加紅火龍果則省去不用．

麵糰材料：（每團４５克上下）

高粉３００克．煉乳６０克．塩４克．速發酵母３克．無塩奶油３０克．

牛奶１６０克（如果要變成火龍果的粉紅色．則紅肉火龍果３０克＋牛奶１３０克）

紅豆餡：２４０克（每個２０克）

做法：

１．將麵糰材料全扔進麵包機．按麵團模式（５０分）＋麵糰模式（１０分）

２．在打麵糰時，將紅豆餡分１２份搓圓（每個２０克）備用

３．１完成後，將１取出，分成１２份搓圓（每份大約４５克上下）

４．將３麵糰用桿麵棍壓平，包入紅豆餡，收口後成圓型狀

５．將４壓扁．．用剪刀按上下左右．．共剪８刀．

６．將５一個個剪開處９０度翻轉，再整體用手掌壓一下

７．將６發酵（我在烤箱放一啘熱水發酵４０～６０分）

８．烤箱預熱１６０度烤１５～２０分（中間換面）