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２０１５．１．５．．．乳酪球（正常版）

這款乳酪球是有餅干底的正常版，試了另外２種，做了全材料的有蛋糕

口感的乳酪球，也做了只有餡料的存乳酪球，第２次終於做成功，但都

很搞工的東西，難怪人家賣這樣貴

餅干底材料：

無塩奶油250克、糖粉50克、雞蛋1.5顆、玉米粉30克、低粉300克、奶粉20克

乳酪餡材料：(我這乳酪餡料都用2份量，比較香)

奶油乳酪250克、細白砂糖100克、蛋黃125克（大約8顆蛋黄）

香橙酒3克

＊  餅干底做法：

1.奶油+糖粉…拌勻

2.蛋入1拌勻

3.將玉米粉+低粉+奶粉…過篩…再加入2..拌勻

4.將3入小圓模…大概圓模的1/3就好

5.180度烤10分鐘(記得烤箱要先預熱再烤)

＊  乳酪餡做法：

6.奶油乳酪…拌軟…再加細白砂…拌勻

7.蛋黄入6…拌勻(先到一半拌勻再倒入另一半拌勻)

8.橙酒入7…拌勻…入擠花袋(或塑膠袋，裝入後剪一小小小洞)

＊＊＊9.將8擠到5烤好的餅干上，入烤箱前先敲幾下

10.190度烤15分鐘左右

11.烤好拿出…再排好入冷凍庫