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2015.12.24...肉桂蘋果酥

肉桂蘋果酥(12個)..
參考100元的超值手做點心(翁曉宓著)量是書的2倍,想說1顆蘋果比較好做,糖我加35克,覺得味道剛剛好
材料：
蘋果1顆、無塩奶油20克、細白砂糖35~40克、葡萄乾30克、肉桂粉1茶匙、

起酥片6片、蛋黃液 適量(大約1顆蛋)、白芝麻粒適量
做法：
1. 蘋果去皮切小丁，泡塩水一下，再將塩水倒掉(瀝乾)
2. 熱鍋、放無塩奶油，待無塩奶油快溶化+蘋果丁拌炒
3. 細白砂糖入2拌炒到收乾(中火)，熄火
4. 葡萄乾+肉桂粉入3拌勻，放涼備用
5. 將每1起酥片分割為2(成品即為12個)
6. 將肉桂蘋果餡放入起酥片中間，四周刷上蛋黃液，再將起酥片一邊往中間包摺，另一邊再往中間包摺
7. 封口兩邊用叉子至出紋路，起酥片表面刷上蛋黃液，再以刀子劃2條斜線，再撒上白芝麻
8. 190度烤20~25分….書中說放中層，但每個烤箱不同，再自行斟酌。

內餡真的不錯吃,小小一個大概2口解決

準備烤前的樣子

烤後每個肥滋滋的好可愛

參考100元的超值手做點心(翁曉宓著)p46~p47的步驟順序